信州で味噌作り...満喫！
Category： March 3, 2009 03:10 PM
輸入住宅を信州 松本・安曇野に！2x6工法で高気密高断熱住宅を！
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信州の信州らしい輸入住宅「カナダからの家」をあなたにも！
信州に来たからには味噌作り！？
1ヶ月程前に農業塾の集中講座で味噌作りがあったのです。
豊科にあるこの女性研修センター、「え～一応男性ですが・・・OKでした。」 この中で味噌を作ったり、リンゴジュースを作ったり出来るそうです。 素晴らしい施設ですね。安曇野市だけでも何箇所もあるらしいですね。 この手の施設が・・・。しかも1月終わり頃から5月頃まで味噌作りたい人で予約が いっぱいとの事です。（－－； 知らない人は知らない・・・ けれど安曇野のホットプレイス！ですね。 （＾＾； かなり寒いですが・・・。 基本的工程は3日+ちょっとです。開始前日に麹にするお米を洗って水に浸しておく 作業があるのです。初日はそのお米を蒸すところから始まります。
そして大豆の方は明日に向けて下準備です。
大豆を計ってそれを水で洗って、そしてお湯や水に浸します。翌日使う順に
早く使うものをお湯、一番最後のやつはお水。
蒸かしたお米はその具合が重要らしくそれを吟味する様子も動画があります。
http://www.youtube.com/watch?v=j9F7HSW4jE8
こちらで見れます。何でも貼ると重たくなるのでリンクとしました。
冬の楽しみはスキーやスノボだけではありません！
少しずつお伝え致します。1日目はこの様にして翌日の大豆準備と麹作りです。
皆さんに身を持って田舎暮らしの楽しさを伝える。なかなか大変です。（＾＾；
来年の正月は手作り味噌が楽しみです。
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記：醍醐(だいご）
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